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BENITO JUÁREZ

DONDE EN LA ÉPOCA PREHISPÁNICA FUE UN PANTANO. ZONA TEPANECA, AQUÍ SE RECOLECTABA ARCILLA. Y LOS PUEBLOS DE MIXCOAC Y NONOALCO ERAN PRODUCTORES DE LADRILLO.

TUVIERON QUE BUSCAR MAS ACTIVIDADES PARA GENERAR INGRESOS, COMO LA VENTA DE PULQUE, FLORES, FRUTA Y TEXTILES

PARA LA DÉCADA DE LOS 40 QUEDA FORMADA LA ALCALDÍA CON EL NOMBRE DE “BENITO JUÁREZ”. NOMBRADA ASÍ EN HONOR AL LICENCIADO BENITO JUÁREZ GARCÍA

UNA PARTE IMPORTANTE QUE SE DESARROLLO EN ESTA ZONA FUERON LOS GUISADOS DERIVADOS DEL CLEMOLE, EL CUAL ES UNA PREPARACIÓN DE ORIGEN PREHISPÁNICO, QUE HACE REFERENCIA A LA MEZCLA DE SALSAS, CARNE Y VERDURAS. SE PREPARABAN CON EL FIN DE ALIMENTAR A MUCHAS PERSONAS, YA QUE ERAN SUSTANCIOSOS Y LOGRABAN SU OBJETIVO.


GRACIAS A LA HERENCIA DE LOS CLEMOLES, NACEN AQUÍ 3 PLATILLOS LOS CUALES SE FUERON REPLICANDO RÁPIDAMENTE POR EL RESTO DE LA CIUDAD.

• BISTECES EN CHILE PASILLA

• LONGANIZA EN SALSA VERDE

• CARNE DE CERDO CON VERDOLAGAS

PERO TAMBIÉN CONTAMOS CON UNO DE LOS POSTRES MÁS CARACTERÍSTICOS DE LA CIUDAD, EL CUAL OBTIENE SU NOMBRE GRACIAS A EL GRADO DE COMPLEJIDAD QUE TIENE EL REALIZARLO.

EL PASTEL IMPOSIBLE: TIENE SU ORIGEN EN LA ALCALDÍA PUES CUENTA LA HISTORIA QUE NACIÓ EN LA COLONIA DEL VALLE, FUE UN INTENTO FALLIDO DE RECREAR LA RECETA FRANCESA DE “PASTEL DIPLOMÁTICO. YA QUE SE INTENTO LLEVAR A CABO CON LA DE EL FLAN NAPOLITANO QUE CONOCEMOS AQUÍ EN MÉXICO.

GRACIAS A LOS ERRORES Y LAS NECESIDADES ACTUALMENTE TENEMOS ALGUNOS DE LOS PLATILLOS MAS REPRESENTATIVOS DE NUESTRA CIUDAD.

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